Pancia di maiale con cotenna croccante, purè di carote, mandorle tostatee gel di Weissbier. Servito sotto nuvola affumicata.

Vera cotoletta di vitello alla milanese con osso, cotta nel burro chiarificato.
Servita con patate roasted.

Taglio alla fiorentina da lombata di scottona della Lessinia da 1,4 kg.

Il nostro taglio all’americana di scottona della Lessinia da 1,6 kg avvolto in vera foglia d’oro 24 carati.
(consigliato per due persone)

Filetto di scottona premium quality.

Filetto di scottona avvolto in vera foglia d’oro 24 carati.

130 g di burger di manzo selezionato, con bacon alla piastra, pomodoro fresco, insalata gentile, cheddar e salsa burger. Servito con french fries e salse