Cotechino in crosta con gioco di salse colorate e riduzione al Vermouth,
accompagnato da pureè di patate alla francese.

150 gr di battuta di manzo selezionato, tuorlo d’uovo crudo, maionese alla senape, crumble di pistacchio e mandorle tostate.

Vera cotoletta di vitello alla milanese con osso, cotta in burro chiarificato. Servita con patate roasted, pomodorini e rucola

Filetto di scottona premium quality, anche in versione Gold 24 kt con vera foglia d'oro

Il nostro taglio all’americana di scottona della Lessinia da 1,6 kg.

130 g di burger di manzo selezionato, con bacon alla piastra, pomodoro fresco, insalata gentile, cheddar e salsa burger.
Servito con french fries homemade e salse

Il nostro taglio all’americana di scottona della Lessinia da 1,6 kg in versione Gold 24 kt con vera foglia d’oro

Guancetta di maialino iberico cotta a bassa temperatura
ed in infusione di mela e cannella. Servita con crema di topinambur