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Risotto all’Amarone
Risotto all’Amarone
Un grande classico della cucina tipica veronese, il nostro famoso risotto all’Amarone della Valpolicella
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Cala Rossa
Cala Rossa
Risotto all’acqua di pomodoro, crudo di gambero rosso di Sicilia, gocce di burrata, e polvere di liquirizia
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Raviolo Kaiser
Raviolo Kaiser
Sfoglia all’uovo, ragout bianco di vitello, brunoise di verdura
di stagione e morbido di tuorlo.
Servito con spuma di pere kaiser e riduzione alla cannella agrumata.
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Linguina all’Astice
Linguina all’Astice
Linguina di Gragnano IGP, al pomodoro pachino, con astice americano, spugna al pomodoro e timo limonato
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Amatriciana Hungry
Amatriciana Hungry
La nostra Amatriciana con paccheri di Gragnano IGP, guanciale di Sauris, cipolla brasata, pomodoro fresco e pecorino romano DOP. Servita in padella con focaccia romana fatta in casa
per una scarpetta obbligatoria
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